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面食的来源
时间:2018-08-03   文章来源:http://www.bmrjsmm.com   作者:巴盟人家石磨面粉加工有限责任公司

面食,用面粉制作的食品的总称面食是一种非常古老的食物,它有着源远流长的历史,起源于中国。研究记载面食出现于东汉年间,至今超过一千九百年。实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条,长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分,发现这碗面条已经有约四千年历史。


面条的历史大大提前制面方法之多亦令人叹为观止,可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉,中华面条既属经济饱肚的主食,还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并会以面食招待贵客。

面粉是一个广义的统称,其细分之下还有低筋、高筋等等各种,不同的品类适合做的美食也略有不同,大家要是对这方面有所感兴趣,可以去查找具体种类的面粉所对应的做法。

中国全盛时期–唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”(冷陶即现今之冷面过水凉面)。元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定,甚至各个地区均有其独特风味,如中国五大名面:山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、河南烩面及湖北热干面。加上中外文化交流与发展,更令中华面条、面食之文化于全世界大放光彩。

如今在买面粉这件事上,不少人都会有一种错的解读,那就是“越白的面粉越值得买”,尤其是一些食客甚至还把面粉的白作为判断其好坏的依据时,更是十分危险的,因为一些生产商会为了迎合这种心理而在面粉加入过多的增白剂或漂白粉,这种东西被我们吃进身体自然是很不好的了

巴盟人家石磨面粉加工有限责任公司是用传统石磨,低速、低温加工出来的,没有任何添加剂,石磨的低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,大限度地保留了小麦种的蛋白质,面筋质,胡萝卜素,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B1B2等各种营养物质,而且石磨面中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。



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