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怎么和面效果好
时间:2018-08-17   文章来源:http://www.bmrjsmm.com   作者:巴盟人家石磨面粉加工有限责任公司

随着经济的日益增长,人们的生活水平也在提高。现在,我们做面食都习惯在外面买做好的面条,但是吃的时候还是会感觉到,压出来的面没有自己手工的好吃,但是对现在的很多年轻人而言,和面是比较难的,怎样和面?怎样和面不仅快又筋道呢。


怎么和面效果好

1、饺子:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。


2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。


3、蒸馒头面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。


4、烙饼面:500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果非常棒。
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