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企业仓库面粉管理
时间:2018-08-14   文章来源:http://www.bmrjsmm.com   作者:巴盟人家石磨面粉加工有限责任公司

仓库管理

1、及时的通风换气

面粉是复杂的有机体系,有众多微生物的呼吸作用,有大量热量散失,所以必须是空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、适应的空气湿度

理想的湿度约60%-70%之间。

面粉的水分随环境的温度及湿度而改变自身的含水量

a、空气湿度大,高于面粉的平衡水分,面粉会吸收水分,含水量增加,容易结块;

b、空气湿度越小,面粉向空中释放的水分,含水量也减小;

3、合适温度

面粉储存理想的温度为18℃-24℃。

储藏温度会影响面粉的熟成时间,温度越高,熟成越快。

但温度同样缩短面粉的保质期。

4、环境洁净

环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁衍,进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味

面粉是会在空气中吸收储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

6、离墙离地

离墙40公分以上,离地15公分以上;

为了有良好的通风,减少受潮、减少鼠虫的污染及法例的规定,这是必要的。

垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,以免污染。

7、先进先出

保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。

8、定时清洁

减少鼠虫滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

9、公司库存

根据公司的生产周期及经销商的销售量,做好备货准备,防止断货情况的发生。

 a、经销商库存

由于终端对生产日期要求严格(如超市收货日期不能超过保质期的三分之一),因此不能为完成销售量,要求经销商压库存。但也需根据公司的生产周期,做好备货准备。如保质期已过三分之一,需帮助经销商处理。

b、终端库存

如保质期已过半,需想办法捆绑赠品或做折价促销将积压的库存处理,或将全部滞销产品退货后集中在一个超市做折价促销。



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